Jest takie święto, które kojarzy się z radosnym biesiadowaniem, dużą ilością tradycyjnego jedzenia i cudownymi aromatami – choinki, korzennych przypraw i oczywiście pomarańczy. Kiedyś owoc ten był w Polsce w sprzedaży jedynie w czasie świąt i kojarzony przez to jako symbol luksusu i egzotyki. Obecnie jest dostępny w sklepach i na targach przez cały rok, ale i tak nie może go zabraknąć w tym niezwykłym bożonarodzeniowym czasie, bo stał się tradycją.

Pomyśleliśmy, by stworzyć nowe smaki tortów, które w naszym zamierzeniu miały się pojawić koniecznie w czasie przedświątecznym. Chcieliśmy wykorzystać okazję naszej 25-letniej rocznicy istnienia na rynku i uczcić ją również w ten sposób – nowymi, cudownymi smakami stworzonymi dla naszych Klientów, by mogli się nimi delektować w gronie rodzinnym w pięknym czasie świąt Bożego Narodzenia.

Potraktowaliśmy to zadanie jako szczególny priorytet i dlatego też zaprosiliśmy do pomocy w wykreowaniu nowych receptur cukiernika z tytułem mistrza świata – pana Tomasza Dekera. Dzięki jego pracy powstały dwa torty – piernikowo-pomarańczowy i makowy. Pan Tomasz jest nie tylko kreatorem smaku, ale i człowiekiem pełnym radości i pasji do wykonywanej pracy, zaraża swoim entuzjazmem i chętnie dzieli się doświadczeniami. Dzięki niemu zostały też udoskonalone receptury  tortu malinowego, rolady argentyńskiej i kostki „Rafael”. Z panem Tomaszem mamy nadzieję dłużej współpracować, gdyż naszym celem – po 25 latach tworzenia marki – jest obecnie dostarczanie produktów na najwyższym poziomie, dlatego też będziemy cyklicznie zapraszać pana Dekera do współtworzenia nowych smaków produktów deserowych. Po tortach zimowych przyjdzie czas na wiosenne.

Tort piernikowo-pomarańczowy

Oddajemy dwa torty świąteczne, będą one w ofercie do końca lutego. Obydwa świetnie wpisują się w nasze rodzime tradycje spożywania pierników, maku i pomarańczy w czasie świąt.

Piernik miał swój początek w znanym w średniowieczu miodowniku, czyli chlebie z miodem, po wojnach krzyżowych i rozpoczęciu handlu z Bliskim Wschodem wzbogacono go przyprawami korzennymi, również pieprzem. Słowo piernik pochodzi od staropolskiego pierny, które oznacza pieprzny. Oprócz pieprzu pojawiały się w cieście również cynamon, gałka muszkatałowa, goździki, imbir. Całość dawała efekt lekko pikantnego ciasta o brązowym kolorze i silnym aromacie. Przyprawy były w tamtych czasach bardzo drogie, dlatego też takie ciasto można było spożywać tylko w wyjątkowym czasie, na przykład Bożego Narodzenia. Aby nieco złagodzić smak ostrych przypraw zdecydowaliśmy się na dwa rodzaje masy – z karmelizowanej, białej czekolady i pomarańczy zatopionej w słodkim żelu. Tort został polany polewą z białej czekolady, przebijają się w nim tradycyjne aromaty, jest delikatny i puszysty.

Tort makowy

Natomiast drugi z tortów świątecznych to połączenie mocno nasączonego alkoholem makowego biszkoptu z masami – z budyniu czekoladowego z dodatkiem powideł i suszonej śliwki oraz musu czekoladowo-śmietanowego.

Mamy nadzieję, że któryś z nowopowstałych tortów przypadnie Państwu szczególnie do gustu i że – być może – stanie się tradycją delektowanie nim w tym pięknym, bożonarodzeniowym czasie.

Ze swojej strony życzymy Państwu dobrych, spokojnych świąt, wielu smaków i aromatów – tych tradycyjnych i tych, które dopiero odkryjecie.

Śliwki pokrywają się mglistym nalotem, to już czas, by zatopić je w słoikach i robić przetwory – konfitury, dżemy, nalewki – wszystko na nadchodzącą chłodniejszą porę roku. Wspomnienie lata zamknięte w piwnicy na pewno osłodzi nam niejedną szarugę jesienną i zimowe zamiecie.

Śliwki mają nieocenione wartości lecznicze,  zwłaszcza w kwestii przemiany materii: ułatwiają perystaltykę jelit, przeciwdziałają zaparciom, działają przeciwmiażdżycowo, hamują odkładanie się cholesterolu, są źródłem witamin i minerałów. Śliwki o ciemnej skórce mają właściwości antyoksydacyjne, czyli wymiatają wolne rodniki, które przyczyniają się do starzenia organizmu oraz zmniejszają ryzyko rozwoju nowotworu. Szczególnie są zalecane osobom, które mają problemy z perystaltyką jelit, gdyż ją pobudzają i wymiatają zalegające w nich resztki produktów przemiany materii. Wystarczy codziennie spożywać 3-4 śliwki.

Są również nieocenione dla naszej skóry i młodego wyglądu – zawierają witaminy A, C, E, B6, K, polifenole i wiele minerałów: potas, wapń, żelazo, fosfor, magnez, błonnik. Witamina K i C pomaga skórze z pękającymi naczynkami, gdyż wpływa na uszczelnienie naczyń krwionośnych, a przeciwutleniacze pomagają opóźnić proces starzenia w postaci przybywających zmarszczek. Oprócz spożywania ich warto zrobić sobie maseczkę z rozmiażdżonych śliwek – dla zachowania piękna naszej cery.

A teraz jest właśnie czas węgierek – śliwek o bardzo ciemnej, prawie granatowej skórce. Powitajmy je też w plackach. Zatopione w cieście drożdżowym i ucieranym, posypane pyszną kruszonką i polane lukrem urozmaicą nam śniadanie lub podwieczorek.

Ciasto ze śliwką

Jeśli jeszcze nie próbowałeś, zapraszamy serdecznie do naszych  punktów, zapewnimy ci przyjemne spożycie 3-4 śliwek dziennie w postaci, którą chyba każdy z nas lubi najbardziej. 🙂