Francuska doskonałość

W 1898 r w małym miasteczku francuskim, Lamotte-Beuvron dwie siostry Karolina i Stefania Tatin prowadzą hotel z wyżywieniem. Stefania zajmuje się kuchnią. Pewnego razu zapomina do swojego popisowego ciasta jabłkowego dać spód ciasta. Jak to czasami bywa wynalazki są efektem błędów. I tak się stało w tym przypadku. Siostra niewiele myśląc, kładzie płat ciasta na jabłka, zapieka, potem odwraca. Efekt jest na tyle zdumiewający, że tarta na stałe wchodzi do menu wielu restauracji. Na pamiątkę tego wydarzenia mieszkańcy małego miasteczka w jednym dniu w roku ubierają się w tradycyjne XIX-wieczne stroje – niebieskie tuniki, czerwone chusty i czarne kapelusze i organizują degustacje jedynej wg nich prawdziwej tarty.

Hotel Tatin funkcjonuje do dzisiaj

Hotel Tatin funkcjonuje do dzisiaj

tartaletka-z-owocami-19Od tego czasu tarta zdobywa świat, powstaje wiele jej odmian, również maleńkie tartaletki, czyli mini tarty. Jest to ciastko, które łączy w sobie kruchość maślanego ciasta, aksamit musu budyniowo-śmietanowego i smak świeżych owoców. By owoce nie wysychały, zostały dodatkowe polane żelką, która nie tylko dodaje blasku i chroni owoce, jest też pysznym wykończeniem tego niezwykłego ciastka. Tartaletka to nie tylko smak, jej urok został zamknięty w wyglądzie. Mieniące się owoce wołają zza lady: „Weź mnie”.  I przyznam szczerze, że wiele razy to one właśnie decydowały o moim zakupie. Mnie nie muszą długo kusić, a szczególnie działają na mnie tartaletki z borówkami.

Miałam to szczęście, że mogłam obserwować ich produkcję w hali cukierniczej, nie mogłam się oprzeć w ciągłym pstrykaniu aparatem, bo piękno tkwi nie tylko w już gotowym ciastku, na każdym etapie można je dostrzec – ustawionych korpusach czekających na wypełnienie, wypełnianiu musem,  owocach w koszykach, spryskiwaniu błyszczącą żelką.

Kruche korpusy czekają na wózkach

SAM_5779

 

Środek ciastka jest wypełniany białą czekoladą

tartaletki polewane biała czekoladą

Tartaletka z musem budyniowo-śmietanowym

produkcja deserówka (2)

Do akcji wkraczają owoce

owoce

Gotowe produkty możesz podziwiać w ofercie tart i tartaletek klik.  Tutaj owocowy król – tarta z sezonowymi owocami. Mamy wiele propozycji tart – jabłkowe, kajmakowe, serowe, marcepanowe, żurawinowe, sprawdź w ofercie i wybierz swoją ulubioną kompozycję smakową.

tarta z owocami (4)

 

 

 

Zdjęcie hotelu pochodzi z bloga klik

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *