Ekler pistacjowy to deser łączący w sobie słodycz orzechów z owocową nutą.
Wewnątrz podłużnego ciasta parzonego połączyliśmy dwa kontrastujące nadzienia: aksamitny krem pistacjowy oraz orzeźwiającą frużelinę malinową. Całość została wykończona polewą pistacjową, którą dodatkowo udekorowaliśmy siekanymi orzeszkami i płatkami róż, tworząc kompozycję cieszącą zarówno oko, jak i podniebienie.
Warto wspomnieć, że nazwa tego ciastka oznacza po francusku „błyskawicę” – co doskonale obrazuje, jak szybko znika ono z talerzy.
